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唐くん研究室

九州大学との共同研究「トンネル熟成」の品質が、世界に認められました。

2012/11/06

 

 

2012年DLGコンテスト

金・銀・銅賞受賞!


 

DLGコンテストは、ハム・ソーセージの本場ドイツで行われる世界最高峰の競技会です。2012年、100年以上にわたる歴史の中で、ヨーロッパ以外の国としては初めて日本で開催されました。

 

世界で最も古く、最も厳しい審査内容と言われており、味、食感、香り、見た目、食品添加物や原料など、約200項目をじっくりと審査。そのすべてにおいて満点のものだけに、金賞が与えられます。「唐津くん煙工房」の製品は、九州大学との共同研究による「トンネル熟成」と、素材を吟味し化学合成の添加物を使用せず、手間ひまかけた製法により、マイスター(職人)の中でも最高の栄誉と言われる金賞ほか多数を受賞することができました。

 

世界に認められた品質を、心をこめてお届けします。

 

※DLG=Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft(ドイツ農業協会)

 

 

 

●金賞

ロースハム
燻しベーコン

 

●銀賞

粗挽きウインナー
粉雪サラミ

 

●銅賞

ドイツ屋台の白い焼きソーセージ

 

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