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商品説明

蔵付き酵母が生み出す奥出雲井上醤油店の醤油

使用する醤油は奥出雲・井上醤油店の天然醸造醤油。加熱処理や酵母添加による酵母促進を施すことなく奥出雲の風土にあわせ長い年月をかけ醗酵と熟成を重ねた醤油は深いコクと香りを醸し出します。さらに独自配合した中華の調味料と合わせることで完成した特製だれに漬け込み、お肉本来の旨みとやわらかさを引き出しました。

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蔵付き酵母が生きる天然醸造味噌

漬け込む味噌は、奥出雲・井上醤油店の天然醸造味噌。創業慶応3年、古式醸造蔵には、江戸時代からの蔵付き酵母をはじめとする、あまたの有用菌がすみついています。国産大豆、にがりを含んだ塩、西日本随一の米どころの米糀で、手間ひまかけて熟成させています。

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井上醤油店自家製米糀と五島灘の塩

漬け込む塩糀は、奥出雲・井上醤油店でじっくり発酵熟成した塩糀。ミネラルを含んだ五島灘の塩と、井上醤油店自家製の米糀をたっぷり使った、風味、甘み、旨みともに秀でたクリーミーな塩糀です。塩のかどが取れ、やさしい甘みのある塩糀で、お肉の旨みを引き出しています。

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商品写真

トンネル
豚寝る熟成
生チャーシューステーキ

500円+40円(税)

冷凍便

商品番号F-58

商品内容 生チャーシューステーキ
賞味期限 90日[冷凍](袋に記載)
内容量 75g
アレルギー 豚・大豆・小麦

※冷凍商品と冷蔵商品の同梱はお受けできません。

商品写真

トンネル
豚寝る熟成
豚ロース 味噌漬

500円+40円(税)

冷凍便

商品番号F-37

商品内容 豚ロース味噌漬
賞味期限 90日[冷凍](袋に記載)
内容量 75g
アレルギー 豚・大豆・小麦

※冷凍商品と冷蔵商品の同梱はお受けできません。

商品写真

トンネル
豚寝る熟成
豚ロース 塩糀漬

500円+40円(税)

冷凍便

商品番号F-41

商品内容 豚ロース 塩糀漬
賞味期限 90日[冷凍](袋に記載)
内容量 75g
アレルギー 豚・大豆・小麦

※冷凍商品と冷蔵商品の同梱はお受けできません。

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