トンネル熟成 Tunnel Aging

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トンネル熟成 Tunnel Aging

トンネル熟成イメージ

ワインを熟成させるように唐津のトンネルが造る"まろやかさ"

私は、百貨店勤務時代に、お客様へ“本物”を届ける喜びを知りました。
その後食肉加工品メーカーに身を置き、
本当に安全で安心で美味しい、自分が納得できるものを
自分でつくりたいと思うようになりました。

その想いで素材にこだわり、合成添加物を使わない
美味しいハム・ソーセージづくりを目指して「唐津くん煙工房」を立ち上げ、
そして出会ったのが幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」です。

ヨーロッパでは、伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われます。
「唐津くん煙工房」の全製品は、このトンネルで、ゆっくりじっくり熟成されます。
噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きる
トンネル熟成の自慢の逸品を、ぜひご賞味ください。

唐津くん煙工房 代表 雪竹俊範

トンネル画像
トンネルイラスト