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粉雪サラミ

カマンベールチーズと同系統種の
白カビで熟成させた、希少な生サラミ
独特の香りと、まろやかで芳醇な味わいが特徴です。

粉雪のようにきめ細かな白カビ

サラミの熟成

サラミがまとう白カビは、カマンベールチーズと同系統種。唐津くん煙工房の粉雪サラミは、きめ細かな白カビがしっかりとついていて、味わいが濃厚なのが特徴です。

ヨーロッパでは古くから食す文化がありますが、日本では希少な生サラミ。生きものである白カビを、職人技で丁寧に取り扱っています。

白カビについて

粉雪サラミの盛り付け

粉雪サラミの白カビはペニシリューム系の白菌で、クローミエ、ブリー、カマンベール・チーズなどと同系統種。そのまま食しても害はありません。

保護菌として働き、他の雑菌を寄せ付けず腐敗を防止するのが特徴です。

白カビをつけたままお召し上がりください

粉雪サラミの盛り付け

白カビの力で熟成した生サラミは、タンパク質・脂肪分が分解され、独特の香りとトロッとまろやかな味わいが特徴です。口の中で醸し出すコクのある熟成味はえもいわれぬ未知の味覚を教えてくれるでしょう。

薄くスライスしてそのままお召し上がりいただけます。赤ワインとの相性は抜群。ルッコラとともに食べると豊かな香りがマッチします。

保存方法
15℃~16℃が適温です(ワインセラーでの保存がベスト)。
それ以外では、同梱しておりますエアパッキンで軽く包み
冷蔵庫(野菜室)にて保存ください。
また、賞味期限内に召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。

こだわりの旨さを届ける2つのブランド豚

粉雪サラミの盛り付け

和豚(わとん)もちぶた【佐賀県・大分県産】

つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴。
脂身がとてもさっぱりしていて甘みがあります。

芳寿豚(ほうじゅぶた)【長崎県産】

特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF農場で育った豚です。
身のしまりが良く、ジューシーな肉質は、繊細な生ハムに最適です。

DLGコンテスト金賞受賞!!

DLGコンテストとは、
DLG(ドイツ農業協会)が1885年から
開催しているヨーロッパでもっとも古い
世界最高峰の国際品質競技会です。

コンテストはドイツ国内外の専門家が、
見た目、食感、香り、味など200近い
項目を審査します。

唐津くん煙工房の粉雪サラミは
すべての項目で満点の評価を得て
最高の栄誉とされる金賞を受賞しました。

粉雪サラミ

R-36
  • 冷蔵便
  • オススメ
648円(税込)

【2017DLG品質競技会 金賞受賞】

賞味期限
18日[冷蔵]
内容量
45g
アレルギー
原材料名
豚肉(九州産)、食塩、香辛料、酵母エキス、発色剤(野菜エキス)

  • ご用途:

  • ※ ご用途を入力して下さい。
数量:

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